腊鱼干怎么做好吃（腊鱼块蒸着吃的做法）

1. 草鱼处理干净，抹干水份；切成约5-7CM厚的鱼块；

2. 调腌料，盘里放盐，生抽，少许老抽，姜丝，胡椒粉，米酒，白砂糖，和匀；

3. 倒入鱼块中，用手抓匀，入味；

4. 3小时以上，或用腌一晚，第二天即可用竹签串挂起来晾晒；

5. 晾晒了一天一夜的鱼干，表面水份都干了，继续晾晒至全干为止即可，需时约5天左右，视天气情况而定！

6. 做好的鱼干用热水稍为泡洗一下，然后入锅蒸熟即可食用，配米饭很好吃，很下饭的啊！

腊鱼干最好的做法肯定是炖汤，首先把腊鱼干稍微煮一下，然后再放入热水中，里面可以放入桂皮，香叶和陈皮，再放一些豆腐炖半个小时之后再里面加一些陈皮，最后再用一些水淀粉收汁加盐，非常的好吃