猪苏闷豆腐做法（鸡肉香菇豆腐最正宗的做法）

1、老豆腐一块备用。

2、小葱切碎备用。

3、老豆腐三角块装盘。

4、平底锅入油烧热，放入豆腐。

5、煎至两片金黄色即可盛出。

6、用盐，糖，蚝油，料酒，淀粉，酱油，水调汁。

主料：

猪油渣适量

豆腐两块

辅料：

蒜头3片

虾米适量

葱1棵

辣椒适量

盐适量

糖少许

鸡粉少许

鸡汁少许

蚝油1勺

十三香适量

做法：

1. 准备好食材，猪油渣要用水泡发起来。

2. 豆腐切角入锅炸，豆腐这里是用盐卤点的那种比较硬实。

3. 炸至外表金黄捞岀沥干油。

4. 锅留少许油小火爆香蒜头虾米。

5. 爆香后加入豆腐和猪油渣大火翻炒几下。

6. 倒入开水淹过食材。

7. 加入调味料和少许葱叶。

8. 煮开后转中小火焖。

9. 焖到汤汁差不多加入辣椒和葱白。

10. 砂锅烧热把食材倒入煮开，放上芫荽段关火加盖焖1分钟