原料：茄子、西红柿、淀粉、蒜瓣、蕃茄酱、生抽、盐、鸡精、油、葱花。
做法步骤：
第1步、西红柿洗净去蒂切小丁，蒜切末
第2步、茄子去皮洗净切滚刀
第3步、撒上少许淀粉 使茄块均匀裹上淀粉
第4步、放入油锅里油炸
第5步、炸至表面金黄色捞出控油
第6步、另起油锅放入蒜末炒香
第7步、放入西红柿丁翻炒
第8步、变软后加入两勺番茄酱炒匀
第9步、加入炸好的茄丁翻炒几下
第10步、加入两勺生抽和少许清水烧两三分钟后加入盐和鸡精调味收汁
第11步、装盘撒上葱花即可食用
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