金腿蛋黄月饼的家常做法（蛋黄月饼的做法大全和图解）

以下是金腿蛋黄月饼的家常做法：

材料：

- 月饼馅：咸蛋黄、红豆沙、糖

- 月饼皮：中筋面粉、植物油、水

步骤：

1. 将中筋面粉、植物油和水混合搅拌成面团，盖上湿布静置20分钟。

2. 将咸蛋黄放入锅中蒸熟，用勺子将蛋黄取出，放入搅拌机中打成泥状。

3. 将红豆沙加入适量的糖，搅拌均匀。

4. 将月饼皮分成小块，擀成薄饼。

5. 将红豆沙馅分成小球，放在月饼皮中央，加入适量的咸蛋黄泥，然后将月饼皮包裹起来，捏紧口部。

6. 将月饼放在铺了油纸的烤盘上，刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱中，以180度烤15-20分钟左右，直到表面金黄色即可。

温馨提示：

1. 制作月饼皮时，水和植物油的比例可以根据自己的口感适量调整。

2. 咸蛋黄可以提前煮熟，也可以用现成的咸蛋黄馅代替。

3. 月饼烤制时需要注意火候和时间，避免过度或不足烤制。