油炸白果家常做法（干炒白果最正宗的做法）

1、配料：干白果18颗，干腐竹80克，葱10克，姜5克，高汤适量。

2、调味料：干红辣椒，八角，老抽，生抽，盐均适。

3、白果敲去硬壳，用开水烫去薄皮，剥出白果仁备用。

4、腐竹掰断，用冷水浸泡1-2小时至软。

5、油锅内加油热至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入盐，八角，姜片，干红辣椒，倒入高汤，老抽，和适量水，盖锅盖，中火闷煮。

6、待汁水收干，加入葱段，即可出锅。

白果洗去皮和果肉放阴凉干燥出风干。

取七、八粒用白纸包起来（或直接装进空信封）。

放微波炉里高火40秒（时间视情况而定，听到里面不断有啪啪声即可）