挂浆白果的做法（糖溜白果的正宗做法）

食材用料：

鸡蛋2个、淀粉适量、面粉适量、白糖适量、盐一点点

方法步骤：

1.将鸡蛋打入盘中

2.加一点盐，一勺淀粉和一勺面粉把鸡蛋打成面糊

3.将鸡蛋糊摊成薄饼

4.切割成钻石

5.当油温升高时，炸至酥脆。

6.炸完后大勺油倒出去，不用刷，放入清水和白糖，大火熬。

7.大泡变小泡了，改中小火熬，熬到发黄时就好了，注意不要熬糊了。

8.倒入炸好的鸡蛋快速翻炒，出锅，趁热能拔出丝呦。

主料：

 鸡蛋200克  

辅料： 

鸡蛋清60克  

调料: 

猪油（炼制）50克 

 淀粉(玉米}10克 

 小麦面粉50克 

 白砂糖100克  

做法：

1.鸡蛋煮熟剥去皮，每个蛋切成8块；

2.蛋清用筷子抽成泡沫状，掺进淀粉、面粉，拌匀成蛋清糊；

3.锅上火，放多量猪油，烧至五成热时，取蛋块先沾一层面粉，再沾满蛋清糊下锅炸；

全部下入锅后，把油稍加热，炸至外呈杏黄色时倒出即为白果；

4.锅上火，放底油、白糖和少许清水，把糖化开，熬成糖浆时，把白果倒进，轻轻翻个儿，挂匀糖浆，出锅装盘即可