三鲜鸡蛋正宗做法（滑鸡蛋做法最正宗的做法）

主料

鸡蛋四个

辅料

猪油适量

盐适量

酱油适量

青豌豆适量

干虾适量

红彩椒适量

小葱适量

大葱适量

老姜适量

火腿肠适量

三鲜鸡蛋的做法步骤

1.鸡蛋四个去壳

2.蛋打散

3.蛋与温水，一比一比例加入，至总体积变为原来两倍，加入猪油五厘米直径汤勺四分之一勺左右，盐矿泉水瓶盖一盖至一盖半，拌匀

4.锅中加两升水左右，煮沸，待锅上大汽，放入蛋液蒸制

5.干虾，四个左右

6.清洗，热水浸泡10分钟，去壳，干虾仁蒸20分钟左右(在蒸蛋前事先准备好)

7.青豌豆，五厘米直径小汤勺三分之二至一勺左右

8.备好煮好的虾去壳，彩椒3✕3厘米大小的量，大葱叶与白段各4厘米左右

9.皆切半厘米段粒

10.油五厘米直径汤勺半勺左右，热锅融化

11.加入处理好的粒，酱油矿泉水瓶盖一盖，米酒一盖，翻炒两分钟

12.加水100毫升，煮两分钟左右，加矿泉水瓶盖一盖的红薯粉细末(芡粉)，翻炒一分钟左右

13.待蛋蒸10分钟左右，取出，均匀淋上五厘米直径汤勺五分之一勺酱油，三分之一勺葱花

14.淋上炒好的浇头，回锅热气闷两分钟左右