在家里制作的包子不白，可能是使用的面粉不对，建议使用中筋面粉或者是雪花粉，在和面时可以适量加入牛奶，做出来的包子就会比较白。
生活中自己磨的杂粮面粉或者是高筋面粉，颜色往往是比较深的，制作出来的包子自然是不会白。
在和面时加入牛奶，做出来的包子不仅又香又白，而且食用口感松软香甜。
面制品是生活中重要的主食，需要注意的是，面粉的选择对面制品有着很大的影响。
生活中，根据面粉中含有的蛋白质含量可以分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。
生活中常见的面粉多是中筋面粉，只要没有作特别说明，都可以当做中筋面粉使用。
中筋面粉多用于中式点心的制作，比如说馒头、包子、面条等等。
相比较而言，低筋粉主要用于制作蛋糕、饼干、点心等食物，高筋面粉本身较有活性，较为光滑，手抓不易成团，适合用来做面包等点心。
制作面食时，面团的发酵也是比较重要的，一定要适度发酵。
关于这个问题，可能有以下原因：
1. 面粉选择不当：建议使用高筋面粉或者中筋面粉加入适量筋粉，这样做出来的包子会比较白。
2. 发酵时间不足：发酵时间不足会导致包子没有充分发酵，影响包子的质量和颜色。
3. 搅拌不均匀：面团搅拌不均匀，会导致面团中气泡分布不均匀，从而影响包子的颜色。
4. 煮制时间不够：煮制时间不够，会导致包子表面没有充分煮熟，影响包子的颜色。
5. 水温过高：水温过高会导致面团发酵过快，从而影响包子的颜色。
建议在制作过程中注意这些问题，以达到做出白色包子的效果。
