炖驴肉最正宗做法（大厨炖驴肉的正确做法）

用料：驴肉 1000克、土豆 2个、食用油 10克、花椒 五粒左右、八角 两个、生抽 2勺、盐 一勺、姜 五片、白糖 半勺、料酒一 勺、老抽 一勺

做法：

1、驴肉，洗干净切小块

2、准备材料，土豆去皮，切块，清洗干净

3、驴肉焯水（水滚即可）

4、热油放姜佐料爆炒一分钟

5、放驴肉炒一分钟左右，放水没过驴肉，放白糖半勺，老抽一勺，酱油两勺，料酒三勺，水滚后小火炖一个小时左右，放盐

6、最后半个小时放入土豆，炖的时候真香！！

主料：驴肉8两

配料：洋葱1个，生姜1小块，大蒜1棵，五香粉，料酒2两，白胡椒粉，盐5克，鸡精5克，藕粉10克，生抽1勺，老抽半勺。

操作步骤：

1，驴肉切薄片，加入1两料酒，藕粉，生抽用手抓匀。

2，洋葱洗净，切片。

3，姜，蒜切末。

4，锅中放油，油温八成热时放入驴肉，加入料酒，快速翻炒，驴肉断生后铲起。

5，锅中放油，放入洋葱，加入盐，生抽，老抽翻炒，洋葱炒软后倒入驴肉，加胡椒粉，鸡精起锅。