大鳝鱼怎么煮（鳝鱼的正确煮法）

1 大鳝鱼可以用多种不同的方式烹饪，具体方法视个人口味而定。
2 如果想要烤大鳝鱼，需要先将鱼皮割几刀，并撒上盐和黑胡椒粉，然后将鱼直接放在烤架上，烤至金黄色即可。
3 如果想要煮大鳝鱼，可以先将汆水烧开，然后加入一些姜片和葱段来消除腥味，再把大鳝鱼放入开水中煮熟，最后再加一些碱来使鱼更加鲜美。

1.

把黄鳝洗干净后,切成一段一段的。

2.

把大蒜的皮剥去,把葱切成葱末,把姜切成姜丝。放在一旁备用。

3.

备一口干净的锅,往里面倒油 等到油热的放入蒜头,等到蒜头变成了金黄色,然后再放入葱姜一起炒,等到香味都出来以后倒入黄鳝,炒几下就可以倒入料酒,料酒需要多倒点,倒入老抽两汤匙,白糖一汤匙,之后开小火,盖上锅盖煮大概十分钟就可以出锅了。出锅前再洒上一些辣椒粉。