我做的醪糟怎么没有水（自己做的醪糟没有酒味怎么补救）

醪糟不出水可能是发酵素比例投入不足、器皿密封不紧等问题。建议重新制作。制作甜酒时，糯米必须选用纯糯米，不要掺杂其他米。将泡好的糯米铺在垫有蒸布的蒸锅里，蒸熟透后倒入凉开水再蒸15分钟装出。发酵约36-48小时后即可，中间位置掏一个小洞是为了观察发酵后的状态。

没有水的原因，第一，可能工具没有消毒充分，第二、米蒸熟后放的凉水太少或者没放。

第三，温度不对。

第四，米和酒曲的配比不对。

第五，没有密封好。