没有番茄酱怎么做番茄锅底(番茄锅底自制不放番茄酱)

没有番茄酱怎么做番茄锅底(番茄锅底自制不放番茄酱)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-06 02:45:54

没有番茄酱怎么做番茄锅底

主料: 番茄4个,紫皮洋葱1个,大蒜5瓣,生姜1块

香料: 香叶2片,干辣椒2个,八角1个,桂皮1块

调料: 生抽2勺,蚝油1勺,盐2小勺,糖1勺

1、西红柿去皮。

2、洋葱、西红柿切块,姜、蒜准备好。

3、洋葱+蒜+姜,放入料理杯,打成泥。我分两次打的。

4、西红柿也打成泥。如果喜欢有颗粒感的,就两个打碎,两个切丁。

5、香料准备好。

步骤 6

一点点油,炒香香料,用筷子夹出去。

步骤 7

倒入洋葱蒜姜泥,翻炒均匀。用油炒不但能炒出洋葱的香味,还能有效去除洋葱的辛辣。

8、加入西红柿泥,炒匀,

9、加入调料,炒匀。

10、再加入一些水或高汤。我加的是泡海带的水和柴鱼片煮的昆布出汁素高汤,很鲜。

番茄锅底是火锅常用的一种配料,如果没有番茄酱,可以尝试以下方法制作番茄锅底:

材料:

- 番茄 2-3个

- 大葱 1根

- 姜片 3-4片

- 大蒜 2瓣

- 植物油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

步骤:

1. 番茄洗净切块,大葱切段,姜片切成薄片,大蒜剥皮切末备用。

2. 热锅凉油,将葱、姜爆香,加入大蒜末炒香。

3. 加入番茄块煸炒,煮至软烂。

4. 把煮烂的番茄用勺子压成泥状,加入适量清水,煮开后转小火慢慢熬煮20-30分钟,煮至汤汁颜色变浓稠。

5. 最后加入适量盐和鸡精调味,即可用来作为火锅锅底。

这样制作出来的番茄锅底口感和番茄酱版的略有不同,但是同样可以为火锅提供鲜美的番茄味道。

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