两种,藕有田藕、塘藕、湖藕之分。他们的区别如下:
1、田藕生长在水田中,身短,有11个孔,口感发脆,上市较早;
2、塘藕又名池藕,生长在池塘中,池藕上市迟,身长,有9个孔,口感绵甜而嫩而多汁;
3、湖藕多产于南国水乡,其中以广西贵县大红藕、洪湖湖藕、浠水芝麻湖藕为名产;一般藕只7孔,而此藕有9孔。此藕藕身粗壮,每枝三节,每节长2尺左右,为四方形,面上有一凹槽,表皮白色,滋润如嫩玉,不长节毛,不生锈色,储藏十天半月色泽不变
答:分两种。一种叫白花藕,一种叫红花藕。顾名思义,白藕开白花,雪白圣洁,根茎白净,藕节长,九孔。白花藕含淀粉少,生脆回甜,所以又叫"脆藕",适合凉拌、炒着吃。
而红花藕开粉红色的花,非常妩媚漂亮,根茎色暗,藕节短胖,含淀粉量高,适合炖着吃,入囗软糯,所以也叫"面藕"。