炖排骨苦了怎么补救（炖排骨过程中苦了怎么补救）

炖排骨发苦很可能是你炒糖色时糖熬过火了，所以成品发苦，这时候的补救方法有两个，，一个是用水冲洗一下，重新烧水炖，再走一遍炖排骨流程，可能比较费事又费时间。或者在排骨汤里加几块冰糖或者一点绵白糖，中和一下苦味，这个方法比较简捷

把汤倒掉,排骨出水后,放香葱再来一次即可。 　　做法介绍： 　　

1、先烧开水，排骨下去过一下（肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗），然后用清水把冲洗干净；

2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团（不喜欢吃油腻的可以不放油），大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。

3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可！