炸鱼卷做法（空气炸锅炸鱼卷的正确做法）

炸鱼卷

主料

鱼卷10个

辅料

油适量

辣椒粉适量

孜然粉适量

步骤

1.鱼卷解冻穿上竹签

2.锅内加油烧至五成热时放入鱼卷

3.炸至金黄色出锅

4.撒上辣椒粉、孜然粉即可

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1.先将豆腐切薄片；腐乳压成泥置容器中，加进香油、姜汁、食盐、料酒，调合成腐乳汁，待用；淀粉加水少许调匀成水粉糊；蛋清加面粉加水适量搅拌均匀成蛋清糊备用。

2.先用一张豆腐皮铺好，抹上腐乳汁，覆上一层豆腐，再覆上一张紫菜，从怀里向外卷，至边抹上水粉糊封口，另一张豆腐皮如法制好，即成鱼料坯待用。

3.火上置锅，加植物油，待油温六成热，把鱼的料坯挂上蛋清糊下锅中炸至定型捞出，待油温升高再复炸一遍捞出，斜切象眼块摆盘中，撒上花椒面即成。