潮汕红薯壳桃粿怎样做（潮汕红薯粉粿正宗做法）

主料：土豆1000g，薯粉500g，白米饭250g ，香菇20g，花生40g

做法：

做好的米饭，加入适量的油、适量的；盐和适量的五香粉

加入炒好的香菇碎；

芹菜洗净切粒，花生切碎；

一起加入做好的米饭内；

趁热搅拌均匀，待用，此为红壳桃的馅料，这种做法为素馅。

准备制作外皮：土豆洗净蒸熟，去皮；

倒入揉面盆内；

加入适量的薯粉；

准备一个碗，加入少量的艳米红（可食用色素），加入适量的热水，搅拌化开；

轻轻倒入揉面盆内，注意碗内积淀的化不开的不要倒入，否则会造成粿皮深浅不一，搅拌均匀，用力揉搓，和成后成为粉红状的面团；

取适量的馅料，两边往中间收，做成大致三角形状；

均匀按压；

放入冷水锅内，大火蒸15分钟左右即可出锅；

取一平底锅，加入少量的油；

放入蒸好的壳桃粿，中小火慢煎，煎至两面金黄即可。