炸金菇做法（脆炸金针菇的做法大全）

步骤 1

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金针蘑半把就好，去根洗净，不要直接用手掰，用刀片成小片。

步骤 2

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去根切片洗净后，沥水待用。

步骤 3

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半把金针蘑炸完真的是好大一盘了，三口人一顿足够吃。

步骤 4

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为了方便使用最好用浅口盘，第一步将片好的金针蘑刷上蛋液，第二步在干淀粉中翻沾，第三步依次摆好乘盘待用。

步骤 5

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起油锅，六成热后放入金针蘑炸至金黄色。撒上椒盐????即可食用。

将金针菇洗干净然后再把头部不要的部分切掉，把金针菇撕成小小的一朵放好备用，可以放在篮子里控一下水，因为待会要裹鸡蛋油炸；接下来洗干净鸡蛋然后敲开打散，加入盐和五香粉搅拌均匀，加点五香粉金针菇吃起来会更香更入味，味道不那么单一的只有盐的味道；

在鸡蛋液中加入面粉搅均匀，也可以先裹鸡蛋液再裹面粉，按个人喜好来做，本人喜欢直接裹糊；

最后一步是下锅油炸，锅中放入油待油温上升到七十度就一朵一朵的放进去炸，这时候火候保持在小火略大点就行，金针菇很容易熟，避免烧焦；金针菇下锅差不多一分钟就可捞起，控一下油就能装盘，一朵朵金针菇炸出来就像一朵花一样漂亮。