先把准备好的鱼腌制一下，然后把鱼放入油锅中炸一下，等待鱼被炸定型，炸至金黄酥脆就可以捞出了。
鱼腌制备用
鱼中加入盐，适量花椒粉搅拌均匀，再加入适量干淀粉搅拌均匀备用。
油锅放鱼
锅中加入适量的油，油热之后将腌制好的小鱼依次下入锅中，开中火炸2分钟。
炸至定型
这一步的目的是将小鱼炸至熟透定型，炸至定型之后小火炸2分钟。
首先把鱼打理干净，把鱼改一下花刀，然后用烟腌两个小时，洒上淀粉，把油烧到六十度，放到油锅炸，炸到两面金黄捞出来，在调一些汤汁淋在上面就可以了
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