波兰种材料：
（波兰种面团：面粉是主面团面粉量的25％左右）
高筋面粉100克，干酵母1克，凉水100克；
方法A：搅拌成团，放室温发酵3小时左右，面团发至2.5倍大，表面有大小气泡；
方法B：室温发酵半小时，转冰箱冷藏发酵一夜，第二天使用。
（适合晚上做个波兰种，发酵一会，放冰箱冷藏发酵，有点像用老面发馒头的感觉！）
吐司制作方法：
1.将除了黄油外的主面团材料和波兰种面团全部放入揉面桶内；
方法A，在波兰种面团发酵2.5倍大时候，开始揉主面团；
方法B，第二天把冷藏发酵的波兰种面团拿出来，直接与主面团材料混合即可。
2.用厨师机1档混合面团，再转2档搅打5分钟，能扯出粗膜；
3.加入黄油，用1档低俗将黄油融入面团，再转3档搅打10分钟，出细纹路，能撑出透明的薄膜，面有弹性，揉面团完毕。
4.用发酵箱发酵面团，28-30度，湿度65,2-3小时，发至2-2.5倍大；
5.拍打排气，称重分6等份；
6.揉圆静置15分钟左右（蒙保鲜膜）；
7.按扁擀成牛舌状的面卷，6个面团松弛15分钟；
8.面团按扁再卷成卷，分别放入450g的2个土司盒；
9.二次发酵，烤箱33度，湿度65；
10.带盖发8分满，山行9分，或10分，刷蛋液；
11.预热190度；
12.放入预热好的烤箱中层，上火180，下火190，烤30分钟。
