18斤梨煮梨膏要多少配料（十斤梨做雪梨膏的正确配方）

配料：秋梨（鸭梨）5个（约1200g），去核干红枣 80g，老姜1块（约20g），蜂蜜100ml，冰糖100g。

做法：

1、秋梨洗净削去外皮，擦板架在汤锅上，用擦板把秋梨擦出梨蓉和梨汁。

2、老姜削去外皮切成细丝。干红枣洗净，沥去水分，去核。

3、将干红枣、冰糖和姜丝放入汤锅中，和梨蓉及梨汁用大火烧沸后，盖上盖子转小火慢慢熬煮约30分钟。

4、用漏勺捞出汤锅中煮着的梨蓉和红枣，用捞勺挤压出更多梨汁。过滤掉梨渣、红枣渣和姜丝，继续用小火熬煮约60分钟离火晾凉。

5、在熬好的梨膏中调入蜂蜜混合均匀，放入密封罐中随取随喝。

18斤梨子做成梨膏大概需要9斤冰糖做配料。因为做梨膏或者是做枇杷膏，其配料基本上都是原料的百分之五十。

做梨膏的基本步骤是：先处理好梨子，包括去皮和去核，然后将切块或打成泥，再将梨块倒入锅里，同时放入配料一一冰糖，开小火熬制。在熬制时要顺着一个方向搅拌，直到把梨子的水分全部熬干就可以了。

所以，熬梨膏的配料一般都是冰糖，如果有特殊需要的，还是可以另外再加其它配料。