如何做蚝油茼蒿（蚝油炒茼蒿最正宗的做法）

蚝油茼蒿

原料：茼蒿、大蒜、蚝油、生抽、水淀粉、清水、盐。

做法步骤：

第1步、买了1捆茼蒿，特别细嫩。1捆做俩菜，这是其中一半，洗净控水；

第2步、一切为二；

第3步、蒜切末；

第4步、锅里坐水烧开，加油和盐，下茼蒿叶子部分，在沸水中翻个个，烫十几秒就马上捞出；

第5步、接着烫茼蒿杆，汆烫半分钟左右；

第6步、烫好的茼蒿叶子颜色为深绿，显暗不好看，把叶子部分铺在碗底，茼蒿杆铺在上面；

第7步、锅烧热，凉油下蒜末炒香；

第8步、加入生抽和蚝油；

第9步、搅匀出香味；

第10步、加适量清水，烧开后尝尝咸      淡， 如果淡了就加一点盐；

第11步、水淀粉勾芡；

第12步、至芡汁浓稠明亮；

第13步、把芡汁浇在茼蒿上即可。