青椒炒腐竹怎么做（尖椒炒腐竹正宗做法）

主料：水发腐竹，青椒各250克，水发香菇100克

辅料：葱花，姜片，盐，酱油，料酒，味精，花生油，香油各适量

做法

1、将腐竹洗净切小段，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。

2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下，加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。

腐竹 适量 、 尖椒 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 葱姜蒜 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 猪肉 适量

烹饪步骤

步骤1/5，尖椒和泡好的腐竹斜刀切块，猪肉切片（不加肉素炒也好吃），葱姜蒜切粒。

步骤2/5，热锅凉油，下入肉片略煸炒，下入葱姜蒜粒，爆出香味。

步骤3/5，下入尖椒，炒制尖椒略微发软，倒入适量生抽和耗油，翻炒均匀。

步骤4/5，下入腐竹，翻炒均匀，加适量盐调味即可出锅。

最后一步，出锅装盘就可以了。