蒜蓉发酸如何去除（蒜蓉有点发酸怎么补救）

要去除蒜蓉发酸的味道，可以尝试以下方法：

1. 加入一些醋或柠檬汁：这些酸性物质可以中和蒜蓉发酸的味道。但需要注意的是，加入过多醋或柠檬汁会改变蒜蓉的味道，所以应该适量加入。

2. 煮熟或烤熟：煮熟或烤熟的蒜蓉味道会发生改变，可以试试这种方法。

3. 加入一些糖：糖可以中和蒜蓉的味道，但同样需要适量加入。

4. 换一种蒜蓉：如果蒜蓉已经太过发酸，可以换一种新鲜的蒜蓉重新制作。 总之，要去除蒜蓉发酸的味道，需要尝试不同的方法，同时注意适量添加各种调料，以免影响食物的味道。

使用醋+盐的方法可以去除蒜蓉的酸味。
因为蒜蓉在切碎后会因为氧化而发酸，加入醋和盐可以中和酸味，同时也具有杀菌的作用。
具体方法是将蒜蓉放入碗中，倒入1-2勺白醋，撒上少量盐，用筷子或勺子搅拌均匀，静置5-10分钟后再使用即可。
若酸味仍然存在，则可以重复以上步骤。
此外，也可以在调制蒜蓉时加入少量柠檬汁、酸奶等碱性物质进行中和。