普通菜刀不属于管制刀具，可以用快递寄送。但整套的菜刀里可能会有剔骨刀，这属于管制刀具。所以目前市民要寄整套的菜刀，快递公司业务员一般不会接受。
菜刀不能空运。有些菜刀生产厂家要将样品寄到质监部门检验，有些商家则要将货物发送到外地，尤其是淘宝商家，发货量较大。针对这些情况，市邮政速递物流公司与商家签订安全协议，明确其寄送菜刀的目的、用途，对菜刀的包装也有较严格的要求，以免运输过程中出现意外。
《禁止寄运物品管理规定》规定不能快递的物品如下：
(一)各类武器、弹药。如枪支、子弹、炮弹、手榴弹、地雷、炸弹等。
(二)各类易爆炸性物品。如雷管、炸药、火药、鞭炮等。
(三)各类易燃烧性物品，包括液体、气体和固体。如汽油、煤油、桐油、酒精、生漆、柴油、气雾剂、气体打火机、瓦斯气瓶、磷、硫磺、火柴等。
(四)各类易腐蚀性物品。如火硫酸、盐酸、硝酸、有机溶剂、农药、双氧水、危险化学品等。
(五)各类放射性元素及容器。如铀、钴、镭、钚等。
快递刀具不可以寄的，快递管制刀具，如匕首、三棱刮刀不允许寄。
国家邮政局等三部门联合发布《禁止寄递物品管理规定》，首次明确了禁止寄递物品的内涵：
一、危害国家安全、扰乱社会秩序、破坏社会稳定的各类物品；
二、危及寄递安全的爆炸性、易燃性、腐蚀性、毒害性、感染性、放射性等各类物品；
三、法律、行政法规以及国务院和国务院有关部门规定禁止寄递的其他物品。
新规中的禁寄物品种类从58种增加到188种，对于香烟寄递也有数量上的限制。加大了对于违反禁止寄递物品的责任追究力度。如果寄递企业发生违规收寄行为，且造成严重后果，将可能面临最高50万元的行政处罚。
所以快递刀具不可以寄的，会违反法律的。
