霉蒜怎么处理（糖蒜霉了有什么办法补救）

1. 将发霉的部分切掉：如果只是蒜头上有一些发霉，可以将发霉的部分切掉，剩下的部分可以继续使用。但是需要注意的是，如果整个蒜头都发霉了，最好不要食用。

  2. 用盐水浸泡：将发霉的蒜头放入盐水中浸泡30分钟左右，然后用清水冲洗干净即可。这种方法可以有效地去除蒜头表面的霉菌。

  3. 在阳光下晾晒：将发霉的蒜头放在阳光下晾晒，可以让其干燥并杀死霉菌。需要注意的是，晒干的蒜头需要存放在干燥的地方，以免再次发霉。

霉蒜不能食用，需要进行处理。以下是处理方法：

1. 剥掉霉斑部分：将霉斑部分剥掉，只留下健康的蒜瓣。

2. 晒干：将剥掉霉斑部分的蒜瓣晒干，直到表面没有水分。

3. 烘烤：将晒干的蒜瓣放入烤箱中，以低温烤制约1小时，直到蒜瓣变干。

4. 磨成粉末：将烤制好的蒜瓣放入搅拌机中，磨成粉末。

5. 存放：将蒜粉装入干燥的容器中，密封保存。

这样处理后的霉蒜可以作为调味料使用，但是由于霉斑部分已经被剥掉，蒜的口感和味道可能会有所改变。建议在使用前先试一试。