楠竹春笋酸笋泡制方法（大头竹笋泡酸笋的正确方法）

1、处理竹笋

首先将竹笋去壳，保留最里层的笋衣，并将其清洗干净，切成条状，并晾干水分。

2、凉白开

壶中烧一壶水，然后将其静置，晾凉。

3、消毒

将密封坛清洗干净，并放入沸水中煮一下，消毒，并彻底晾干，保证无水、无油。

4、泡酸笋

将晾干水分的竹笋整齐的码入坛子中，并倒入凉白开，水要完全淹没竹笋，并高出竹笋5厘米左右。

5、密封

将坛子密封起来，并放在阴凉干燥且通风的地方，静置15天左右即可

将春笋剥皮切块用水炒一下凉凉放入玻璃容器中加盐辣椒姜片醋凉开水浸泡密封