理论上比例是2.5克柠檬酸，1克小苏打，1L水。在实际操作中会存在一定的偏差。
C6H8O7.H2O+NaHCO3 =
NaC6H7O7+CO2+2H2o。
C6H8O7.H2O是一水柠檬酸钠，NaHCO3是小苏打，NaC6H7O7是柠檬酸钠。理论上一水柠檬酸2.5克与小苏1克，反应生成0.52克CO2气体，Co2 气体密度2克/升。
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