12分钟
1普通富强粉500克左右，清水半碗。
2干面粉中分次加入清水，用筷子搅拌成絮状。
3用手将面粉揉成团，盖上盖子或者湿布醒10分钟左右。
4、10分钟后，再揉一次面团，表面成光滑状，盖上盖子继续醒一小时左右。
5西葫芦二个洗净备用。
6取干花椒20粒左右，用开水沏成花椒水，晾凉后备用。
7新鲜羊肉馅400克左右，用筷子搅拌散开，分次每次少量倒入花椒水，朝着一个方向搅拌肉馅。
8加入少许盐和鸡粉后，继续加入花椒水，还是按着同一个方向继续搅拌至肉馅上劲。
9葱、姜切末后放入肉馅中，加入剩余的花椒水搅拌均匀。
10准备调料。
11肉馅中依次加入色拉油、酱油、料酒、香油、老抽和现磨白胡椒粒。
12还是按照一个方向搅拌均匀。
13西葫芦擦丝后撒上盐，使其煞出水份。
14将西葫芦丝用手使劲攥干水分后放入调好味道的肉馅中。
15将肉馅与西葫芦丝拌匀。
16取醒好的面粉一块，揉成长条状，用刀或者手揪成剂子，用擀面杖擀成饺子皮后，放适量馅料包成饺子。
17饺子包好了。
18整齐码入蒸锅中，加盖大火蒸，开锅上汽后大火蒸12分钟左右。
19关火后再虚蒸2分钟，揭盖。
20砸点儿蒜汁儿，拌上点醋吃，味道棒棒哒！
十分钟左右
做法：食材：西葫芦瓜，食盐，三个鸡蛋，食用油，面粉，温水，冷水，保鲜膜，泡好的粉丝，虾米，葱花，生抽，蚝油，十三香。
1、先将洗净的西葫芦瓜切成丝，往上面撒点食盐。用手抓匀后腌制十分钟左右。碗中打入三个鸡蛋，打成鸡蛋液。起锅烧油，油热后放入鸡蛋液，炒成鸡蛋花。炒好以后，放入锅中晾凉备用。
2、盆中加入面粉，从中间划开，一半用温水和面，一半用冷水和面，和成面絮状以后，用手揉成一个表面光滑的小面团。裹上保鲜膜，饧发半小时左右。
3、西葫芦的腌制时间到了，已经腌制出水分了，用手挤出多余的水分。倒入晾凉的鸡蛋花，提前泡好的粉丝给它切碎。放入碗中，放点虾米和葱花。假如生抽，蚝油，十三香和食用油。用筷子搅拌均匀。
4、、把饧发好的面团取出来见面，将面条揉成长条形，切成大小相同的剂子。用手按扁擀成薄一点的面皮，放入西葫芦馅儿，用包饺子的手法包起来。
5、蒸笼上刷上食用油包，好的饺子摆上去。盖上锅盖，蒸十分钟左右。
