干木耳变质是什么样子（干木耳存放了3-5年还能吃吗）

干木耳轻易不变质，因为干透的木耳质地较坚硬，除非在重力作用下变的破碎，否则不会变质。

只有湿的，沒干透的木耳才会在温度零度以上情况下，产生细菌，发生腐烂变质的情况。

木耳属于菌类物质，与蘑菇相似，但却不同于蘑菇，它干透了，任何细菌耐何不了它，因为它质地坚硬，又很薄，微生物侵害不了它，所以轻易不会变质。

闻气味：木耳在水中侵泡后，水里面会有一股特殊的属于菌类的气味，但是如果木耳泡的变质了，出现了像臭鸡蛋一样的臭味或者其他的异味，那么就是变质了。

看外形：正常 的 木耳泡发后是黑褐色或者黑色，正面有光亮，如果泡久了、变质了，木耳 的 色泽就会发生改变，黯淡无光，外形糟烂。

还有一个就是颜色 的改变，干木耳泡发后是黑 的发亮的，不会糙烂，如果出现了黑的黯淡无光，用手捏一下就会碎 的木耳，那就是变质了，不能食用了。