油蚝味是什么味道（为什么潮州蚝腥味那么大）

是一股难闻刺鼻的又苦又麻的味道。

油耗味 油耗味又称“哈喇味”,食用油、点心等放时间久了,会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道,老百姓俗称“哈喇味”。哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下,发生氧化、酸败产生的异味。

蚝油的味道，第1个是咸，第2个是鲜。