广西酸甜猪脚的做法（广西正宗酸猪脚的做法）

1.

500g猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入10g姜和15g料酒，烧开汆血水。捞起，过冷水洗净。

2.

锅内加入1000g冷水，放500g猪脚，加盖煮沸，改小火煮四十分钟。

3.

将5g白醋，5g老抽，5g米酒，10g白糖，3g盐混一起调成酱汁。

4.

热锅，倒入500g油烧热，炒香10g葱段和10g姜片，倒入500g猪脚大火爆炒3分钟。倒入酱汁炒均匀，再倒入猪脚汤

5.

用炒锅熬煮20分钟

6.

大火收汁，肉质呈现金黄色就好了

7.

广西酸甜猪脚完成