山东羊汤两大流派(山东省最著名的十大羊汤)

山东羊汤两大流派(山东省最著名的十大羊汤)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-08 09:11:03

山东羊汤两大流派

山东羊汤的两大流派,以莒县全羊为代表的东部派和以单县羊汤为代表的西部派。

东部派追求原汁原味,肉和骨头不分离一起煮,汤白但不浓,味鲜而不重,多以三十斤左右小山羊为主要食材。

西部派追求汤白且浓,一般是以大量羊骨熬制浓汤,再煮羊肉,选用的羊一般为鲁西南青山羊,羊比较大,所以熬出的羊汤比较浓稠,喝习惯莒县羊汤,一开始接触单县羊汤时不太好接受。

个人喜欢莒县羊汤,因为那里是老家

回答:山东的羊汤大致分为浓汤和清汤两大流派。

浓汤的代表是山东单县羊肉汤,汤白浓郁,看着就非常诱人,有浓浓的羊肉味,需要长时间慢火熬制出浓汤,吃单县羊肉汤,再来几个烧饼,味道极好。

清汤的代表是以滕州羊汤,别看汤看起来清汤寡水,实际上也一样是需要慢火熬制而成,喝的时候把煮烂的羊肉再放到锅里叫回锅羊肉汤,放一点花椒面,辣椒油,味精,盐,再撒一点香菜,味道特别好,而有的人特别喜欢喝清汤,不放盐,不放醋,不放任何佐料,单单是那个汤,就能让人喝得肚皮滚圆,有人说喝羊肉汤的时候,再配上烧饼拌羊肝炒羊肚,那才是人间少有的美味!

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.