选料。选用新鲜、鳞茎肥厚、无病虫害、无机械损伤、品质优良的百合作原料。
剥片。将选好的百合鳞茎用剪刀剪去须根,从外向内剥下鳞片,注意轻剥轻放,防止破损。
清洗。将剥下的鳞片倒入清水中,并轻轻搅动,洗净后捞出沥干水分,堆放备用。
煮制。锅中倒入适量的清水,加热煮沸,然后倒入百合鳞片,用锅勺搅拌1~2圈,加锅盖煮制。鳞片由白色变成米黄色,再由米黄色变为白色,立即捞起出锅。
冷却。出锅后的百合,要立即置于清水中,让其迅速冷却。
晒干。将冷却后的百合,薄薄的摊于晒席或宣纸上,置于烈日下暴晒3~4天,用手一折即断时即为成品。
第一步：剥百合
先将百合的根部去掉，然后将其鳞瓣一层层剥下来，剥好之后用盐水浸泡一会儿，接着在用清水冲洗两遍，然后用剪刀剪去黑色的部分，以保证百合的新鲜。
第二步：煮百合
将锅内放足够的水煮开，然后将百合放入开水中煮大约2-3分钟，然后关火，将百合捞起来沥干，接着将其用凉水冲一遍后沥干。
第三步：晒百合
将沥干后的百合放在有阳光通风的地方摊开，晾晒大概3-5天，中间要时常翻动，保存面面都晒到。待其完全晒干后即可，晒干后的百合应该是十分脆的，用手一掰就断，清脆不柔软，那就说明百合干已经做好了。
第四步：收百合
将晒好的百合干倒入纸盒子里面，放在干燥通风的地方即可保存半年到1年。
