橄榄油的温度不能超过多少度（四种人不宜吃橄榄油）

橄榄油内含有丰富的不饱和脂肪酸，这种营养物质在高温下容易被破坏，所以食用橄榄油时要对温度多加注意，一般四十至五十度比较合适，最高不超过八十度。所以，橄榄油的最佳食用方法就是不要过度加温的食用方法，比如做蘸水或是凉拌菜使用。

橄榄油的温度不能超过180度。橄榄油还要放在阴凉避光处，用完要密封盖好，防止氧化，开启后大概保存十五六个月，在六个内使用完最好。