1
葱白切段，葱绿切段，红椒切丝。
2
开小火，起锅烧油，先将葱白放进去煎炸，再将葱绿也放进去，同样小火煎炸。(葱白和葱绿不要同时放进去炸）
3
加入一点八角，与葱白葱绿煎炸几下，盛出装盘备用。
4
锅中留底油，倒入小半碗水、生抽、老抽、白糖，用勺子搅拌至白糖融化，将酱汁倒出装碗备用。
5
锅中烧开水，将面条下锅，大火煮3分钟左右，至熟。
6
面条捞出，用凉水过滤一下之后装盘。
7
面条上依次淋上些许香油、之前炒好的酱汁、撒上一点红椒丝和葱花，即可食用。
用料
挂面 一人份
小葱 100g
生抽 60ml
食用油 80ml
老抽 50ml
糖 30g
做法步骤
步骤 1
小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段；生抽与老抽混合
步骤 2
锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色
步骤 3
再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火
步骤 4
锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中
步骤 5
舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可
步骤 6
剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。
本帮葱油拌面的小贴士
1、葱油拌面的面条要用超市买的卷装的上海挂面或者新鲜的细面条。
2、想葱油拌面好吃，面条一定不能粘不能烂，水开两次就将面捞出，不要久煮。
3、此配方做出的葱油汁可拌一人份面条八次左右。
