香菇保质期多久
新鲜的香菇保质期为三天左右，干香菇保存得当可以保存一年以上。香菇又叫做冬菇、厚菇、香信，肉质肥厚细嫩、味道鲜美可口、香味独特、营养丰富。挑选香菇需要注意几点：
1.
选择个头大的香菇，肉多吃起来口感好；
2.
选择完整、大小均匀的香菇，歪瓜裂枣、畸形的不选择；
3.
优质香菇顶盖会有裂纹，且菌盖长得匀称；
4.
香菇顶的边缘往里弯曲则新鲜，展开则比较老；
5.
选择香菇柄比较直、粗壮、不弯曲、不细长的香菇，质量比较好；
6.
香菇顶里面的褶子匀称、白皙可选，发黄则太老、或者采摘时间过长。
香菇具有较高的营养价值和食用价值，日常做菜、烧汤用香菇可以烹饪出一道美味佳肴。经常做菜的人都知道，香菇保存时间不长。一般都当天买、当天用。虽然，香菇的保存时间不长，但实际保存时间也要根据，不同实际情况而定。
新鲜香菇常温保存时间
香菇属于菌类食材，含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素及多种矿物质等。香菇不耐热，在常温条件下大约能保存2-3天，储存环境应避光、干燥。如果放的时间太久，可能变质、细菌滋生，食用后，有造成腹痛、腹泻的风险。
新鲜香菇冰箱保存时间
冰箱的低温环境能够延长香菇的保存时间，大约能保存3-5天。冰箱中储存香菇要记得独立、密封包装，因为香菇有较强的吸附性，冰箱环境潮湿，如果不独立密封的话，可能串味、变质。
香菇最长保存方法
新鲜香菇保存时间较短，如果要长期保存的话，可以将香菇晒干或用烘干机烘干。干香菇保存时间可以达到半年甚至一年。烘干的香菇相较于晒干的香菇而言，香味更浓。烘干后的香菇具有较强的吸水性，因此尽量保存在低温、干燥、避光、密封的环境中。
还需要注意的是，新鲜香菇如果用水洗过了，低温环境下大约只能保存一天，甚至更短的时间，所以洗过的香菇一定要尽快食用。如果没法尽快吃掉，一定要将水分沥干，等香菇干燥后再放入冰箱储存，即便如此，大概也只能保存一天多一点。具体能否食用，还需要根据香菇实际情况来看，如果有变质发黑的情况，一定要丢弃。
