不辣烧牛肉的家常做法(不辣牛肉的做法最正宗的做法)

不辣烧牛肉的家常做法(不辣牛肉的做法最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-08 03:13:13

不辣烧牛肉的家常做法

材料:

牛肉(腑肋)1000克、土豆(黄皮)250克

调料:

姜25克、黄酒25克、大葱25克、桂皮10克、八角10克、酱油75克、白砂糖840克、香油20克、淀粉(豌豆)15克、猪油(炼制)50克

做法:

1、牛肉切成4.5厘米见方的大块,锅置火上,倒入油烧到八成热,放入土豆片,炸至淡黄色,倒入漏勺滤油

2、炒锅仍上旺火烧热,入芝麻油10克,至六成热,倒入牛肉煸炒,至煸干水分

3、肉面有小焦班,放姜、葱、酒、桂皮、八角,加清水淹至肉面,烧沸后移微火,待七成熟时,加入糖、酱油、焖到熟,放入土豆,转旺火收稠汤汁,加芝麻油,用水淀粉打芡,拣去香料,装盘即成

材料:牛肉500克(我爱吃肉),蛋清一个,淀粉,胡椒粉。

葱姜蒜,郫县豆瓣酱,海天黄豆酱,一小块牛油底料,老抽,生抽。

芝麻,五香粉,花椒。

莴笋半根,金针菇一小包,豆皮,口蘑。(反正是你喜欢的蔬菜就行,因为我不喜欢吃外边买的豆芽,所以用以上代替)

牛肉以刀刃垂直于文理的方向,切下去,切成薄薄的片

牛肉片放生抽老抽上色,加胡椒粉,加半碗水,顺时针搅上劲,再加蛋清,再抓一抓,最后加油,把水分锁死

把菜焯水弄熟都,捞出来放盆里

锅里下油,葱姜蒜切末炒香,放三大勺海天黄豆酱,一小勺郫县豆瓣酱,一小块牛油底料(这样放不辣但是增香),老抽,生抽,耗油一起进去炒香,加水

水开后把牛肉片放进去煮熟,去除血沫。然后浇在煮熟的菜上。

把蒜末,五香粉,花椒放上边,浇油,一拌,贼香

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