盐水沼虾的正宗做法（白水煮沼虾的正确做法）

1、首先把姜切成末，姜末是制作盐水虾味汁时候所用的，把切好的姜末放进碗内，在碗内加入适量的东古一品鲜酱油，东古酱油起到给味汁提鲜的作用，再加入适量的姜汁醋，把味汁搅拌均匀备用，再吃盐水虾的时候用这个味汁。

2、下面我们把大虾改一下刀，先把大虾须去掉，把去过虾须的大虾在背部开一刀，把虾线去除，黑色的就是虾线，把去过虾线的大虾放进清水内清洗下，捞出备用。

3、锅内加水，下入花椒，葱，姜，去除大虾的腥味，加入一勺盐，增加大虾的底味，水开后把大虾倒进去，大虾加进去之后加入适量的料酒，水开后把浮沫打出来，水开后煮的时候是50秒左右，颜色透红即可捞出。

4、把煮好的盐水虾装进盘子内，在盘子内倒入适量的汤汁，浸泡着大虾，放上青菜点缀即可。

沼虾：500g

葱花：5g

料酒：15ml

盐：5g

第1步：把沼虾洗后放进锅里

第2步：加入盐与生姜、料酒

第3步：用大火烧至虾转色，然后用中火再烧两分钟

第4步：然后关火，让虾在盐水里浸上十分钟

第5步：剪掉须装盆，撒上香葱即可

一般剪须都是活的时候剪的，但是它跳来跳去很难剪，所以我是烧了后再剪