酸奶常温的好还是冷藏的好（酸奶怎么分辨常温和冷冻）

冷藏酸奶好。

因为首先冷藏酸奶除了提供牛奶自带的营养成分外，还提供了有益肠道的乳酸菌。而常温酸奶因为多加了高温灭菌这一工艺，里面的活菌大部分都被杀死了，基本不含活性的乳酸菌。

其次冷藏酸奶的原料一般只有生牛乳和发酵菌种，比较健康；而经过热处理损失掉一部分风味的常温酸奶，通常里面会添加一些稳定剂、香精和乳化剂等食品添加剂来提升酸奶的口感，有些常温酸奶里面还会加奶油来提升奶香味，不是特别健康。

酸奶还是应该在冷藏的环境下更好一些，酸奶中含有大量的益生菌，益生菌必须在冷藏的环境中才能有效地生存，放置常温下会对益生菌有所损伤，会降低酸奶的营养成分，因此酸奶还是冷藏环境下较好