干鲍鱼汤怎么炖适合孩子（鲍鱼汤怎么炖适合大人孩子）

1.准备材料：干鲍鱼、香菇、青蒜、青葱、姜片、大葱、老抽、水淀粉、盐、味精、花椒、料酒、香油等。

2.调料备用：将青蒜、青葱、姜片、大葱切碎备用。

3.准备干鲍鱼：将干鲍鱼放入温水中泡发，泡发后捞出洗净备用。

4.烧热汤锅，放入适量油，将青蒜、青葱、姜片、大葱爆香，然后放入干鲍鱼翻炒，放入适量盐、味精、花椒、料酒、香油调味，翻炒均匀。

5.放入清水，加入香菇、八角、茴香等调料，大火煮沸，转小火炖煮30分钟，调入水淀粉勾芡，淋上香油即可。

准备好材料，莲子百合清洗干净。

步骤2

锅内加水烧开，放入猪骨和2片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用。

步骤3

鲍鱼去壳洗干净，去掉泥沙。

步骤4

将所有材料放到炖盅里，加八成清水，盖上盖子。

步骤5

大火烧开，转小火隔水炖两小时，关火后加食盐调味即可。

烹饪技巧

炖汤要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水后再炖，即去腥，汤水又澄清。