1、卷心菜洗净去根，切成四瓣，用手掰成块2.锅内放油爆香花椒3.加入葱花炒香；4.放入卷心菜也盐，翻炒均匀5.加适量水稍煮一下6.装盘即可
用料标准：圆白菜300克，干辣椒10克，水发木耳20克，葱姜10克，花椒10粒， 精盐、酱油、米醋各适量，植物油10克。
制作方法：将干辣椒去籽，切成细丝，圆白菜一剖为二，去根蒂切成细丝，水发木
耳切成丝，葱姜切丝。勺内加植物油、辣椒和花椒小火炸成黄色，加葱姜烹锅，加圆白 菜丝翻炒，烹入酱油、米醋，翻炒，加精盐拌均匀即成。
功效分析：此菜具有止痛生肌、开胃化湿等功能。圆白菜又称卷心菜，质脆味鲜，其
中所含的维生素C，比人工合成的维生素C效果好，加之含有丰富的胡萝卜素，因而具
有降胆固醇、降血脂和防止动脉粥样硬化的作用。圆心菜中的纤维素，有通便、排出肠 道内多余的脂肪和胆固醇的作用。
辣椒、葱、姜等原料，可刺激食欲，增强消化能力，也 有降脂的效果。
注意事项：辣椒入锅适于小火浸炸出香味，过火会变色、变味；圆白菜可直接烹炒，
不需入沸水锅炸烫，以保持清脆的口感。圆白菜甘平，辣椒辛温，适合中年人进食，老 年人食用时，应尽量少加辣椒。
