螺丝椒炒肉怎么切（螺丝椒豆干炒肉的正确方法）

螺丝椒可以直接拍扁后切长段，更容易入味。

食材：五花肉、螺丝椒

配料：蒜瓣，生姜，小米辣，葱

调料：盐，鸡精，蚝油、豆豉

做法如下：

1、螺丝椒洗净后用刀拍烂直接切成两段或三段放入碗中；生姜洗净切片；蒜瓣剥好切末；葱、小米辣洗净切段。

2、五花肉洗净后直接放入锅中，加入适量清水，放入一个八角、两片姜片和些许料酒。开大火煮至沸腾后撇去浮沫，继续煮3分钟后捞出洗净沥干水分，然后切成薄片装入碗中备用。

3、锅中加入些许食用油，待油热后下大蒜末，小米辣，生姜片，以及豆豉煸炒出香味，然后放入切好的五花肉炒至出油。

4、接着倒入螺丝椒爆炒，炒至螺丝椒表皮起泡后，根据自己口味加入适量食盐、蚝油、鸡精、老抽调味均匀。

5、待锅中食材入味后，加入葱段翻炒均匀后即可出锅装盘完成啦！

刀背压一下，斜刀切丝