衡阳正宗三鲜汤做法（衡阳乡下做酒席的三鲜汤怎么做）

原料

鱼糕、木耳、娃娃菜、平菇、生姜、蒜、香葱

做法

1.先将葱、姜、蒜切粒

2.再将鱼糕改刀切0.5mm薄片，娃娃菜掰散洗净备用；

3.将木耳用清水发好，洗净；再将平菇撕碎洗净；

4.倒入少许油到锅中，烧至3分热；将生姜粒和蒜倒入锅中煸香；

5.15秒后将平菇和木耳倒入锅中翻炒一分钟；

6.再倒入切好的鱼糕倒入翻炒一分钟，加入生抽，盐和少许豆瓣酱，翻炒一分钟；

7.加入适量开水（没过食材即可），煮开后加入娃娃菜，再加入少许豆瓣酱调味，可适当加入少许味精，煮开后，加入葱末，起锅，完成！一碗鲜美无比的鱼糕汤就做好了！

1.把五花肉、葱、姜等都切碎

2. 跟剁饺子馅似的剁

3. 剁好的肉馅放盐、 味精、鸡精、一个鸡蛋、水淀粉搅拌。

4. 烧一锅清水，待7成热的时候，掐肉丸放进去。注意：水不要煮沸，否则丸子放进去就冲散 ，还容易粘锅。

5. 等肉丸全部飘在水面 ，加一勺高汤。 高汤的量可以按个人口味来加， 浓汤、 清爽的，都可以。

6. 然后盖锅盖大火烧沸 ，三四分钟后 ，加豆腐。

7. 豆腐加进去了 ，改为中火烧。大概10分钟的样子放盐，就可以享用啦。