酸奶加热了 会破坏营养吗（常温酸奶时间久营养会流失吗）

1. 会破坏营养
2. 酸奶中的营养成分包括乳酸菌、蛋白质、钙等，加热会导致乳酸菌死亡，蛋白质变性，钙的溶解度也会降低，从而破坏酸奶中的营养成分。
3. 如果想要保留酸奶中的营养成分，可以选择低温加热或者不加热的方式食用，或者在加热后再添加一些新鲜水果或坚果等食材来补充营养。

加热酸奶的确会破坏部分营养成分，但并不会完全破坏。酸奶中的营养成分主要包括乳清蛋白、益生菌和维生素等，加热后会导致部分乳清蛋白变性、蛋白质的生物利用度降低，以及部分益生菌的损失。但是，加热酸奶后依然含有丰富的蛋白质、钙和维生素等营养成分。

此外，加热酸奶还可以使其中的益生菌更易于被人体吸收，提高了酸奶的营养价值。因此，对于一些消化系统不适应冷饮的人来说，适量加热后的酸奶更容易被身体吸收利用，有助于改善肠道菌群，提高免疫力。

总之，加热酸奶会破坏部分营养成分，但依然含有丰富的营养成分，对于消化系统不适应冷饮的人来说，适量加热后的酸奶也是一种不错的选择。