一、芝麻酱
要想调出一款比较好吃的麻酱,那么芝麻酱是不可缺少的。芝麻酱主要是用芝麻研磨而成的,透露着芝麻香气。在蘸酱当中放入芝麻酱的话,食材裹着芝麻酱一口吃下去特别的爽滑,所以芝麻酱一定是要在蘸料当中所选的。
二、醋
醋在蘸酱当中的点睛之笔。因为我们吃的辣的咸的加上醋的话第一可以降低辣度,对于一些不怎么能够吃辣的小伙伴来说,吃起来就不会特别辣,同时可以将菜的味道提升一下,所以醋也是不能缺少的。
三、油
蘸料当中要放入一些油,油一般分为色拉油和麻油,喜欢吃香一点的小伙伴可以选择麻油,喜欢在里面加入更多的调料的话,所选用的油是色拉油就好。
三、白糖
很多小伙伴觉得里面放入白糖会使蘸料变甜,其实这是错误的。只需要加入一点点的白糖,因为白糖是有提鲜的作用,会将整个酱料的味道提升很多,所以在里面加入适量的白糖不仅不会甜,而且会使整个菜肴的口感更加鲜美。