油鳗鱼干各种做法（红烧鳗鱼干正宗的做法）

1、原料：海鳗鱼600克，水发香菇50克，葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油各适量。

2、海鳗鱼洗净，切成方块；香菇切片；葱切段；红辣椒切粒。