用什么样的鱼做鱼头汤最好（最简单的鱼头做汤的方法）

做鱼头汤用鲢鱼头最好。因为鲢鱼的鱼头肉质细嫩，肉质多，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素以及卵磷脂等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有好处，所以炖鱼头汤一般建议使用鲢鱼汤。

用鲢鱼头。鲢鱼的肉质细腻，特别是花鲢鱼的头部，蛋白质含量比较高，矿物质含量也比较丰富，和豆腐在一起煲汤，味道特别鲜美。