高速钢做菜刀有毒吗（用白钢做菜刀有什么弊端）

没毒。因为 高速钢一般指含W、Cr、V等元素的高合金钢,常见牌号有W18Cr4V,W6Mo5Cr4V2等,高速钢热处理工艺比较复杂,一般经过两次淬火、两次回火,尤其回火工艺不易控制,容易出现裂纹,冷脆。