把绞好的肉沫放入大碗面，放点香菇碎，葱姜沫，打个鸡蛋，淋入生抽蚝油香醋少许盐和香油，然后绞拌均匀，然后白菜去掉后面的后邦，把叶子扑平放上肉馅，卷成肉卷，上锅蒸十五分钟，出锅把准备好的料汁淋上，可以开吃
肉里加上香菇是我个人喜欢香菇原因。也可以加入其它配菜增加肉的质感和味道。更可以用其它肉如虾馅，鸡肉馅和牛肉馅等等。
把肉卷蒸至熟透后可放入冰箱冷藏日后食用。汤汁直接用蒸肉卷的汤汁调味勾芡淋上就可以了。厚厚的肉卷，白菜的清甜味加上慢慢的肉香
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