立夏日一般在农历的四月，四月鸡蛋贱如茶，人们把鸡蛋放入吃剩的七家茶中煮烧就成了茶叶蛋，后来人们又改进烧煮方式，在茶中添加茴香，肉卤，桂皮，姜末。这就是茶叶蛋的由来了。
用红茶或胡桃壳煮蛋，称“立夏蛋”，可相互馈送。用彩线编织蛋套，挂在孩子胸前，或挂在帐子上。小孩以拄立夏蛋作戏，以蛋壳坚而不碎为赢，谚称：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏。”疰夏是夏日常见的腹涨厌食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。
每个季节都可以，茶叶蛋一年四季都可以吃
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